横手やきそばは、第二次世界大戦の終戦後、割り箸に巻き付けられて食べられていた子供用のお好み焼きがルーツと言われており、現在の横手やきそばの原型が完成したのは昭和２８年頃とされています。横手やきそばは、太く真っ直ぐな角麺を茹でて使用し、ソースもウスターソースに独自のスープを加えてやや辛みを抑えた味わいがあり、具にはキャベツ・豚挽肉（豚バラ）・モツ・目玉焼き・福神漬け等が入り、根強いファンに支えられています。

　現在のブームは、地域興しの一環を担うべく行政の後押しもあって、「横手やきそば暖簾会」が旗揚げされたことがきっかけになっています。横手やきそば職人の育成、各種イベントでの実演販売などの他、姉妹提携している都市へのキャラバンなど多彩な活動を行っています。
　また、横手やきそばポイントカード事業やのぼりの作成による共同宣伝事業も実施しています。
　更に、今年は、全国のＢ級ご当地グルメを一堂に会した祭典「Ｂ−１グランプリ」が当地（秋田県横手市「秋田ふるさと村」）で9月19日（土）、20日（日）の両日開催されることが決定し、横手やきそばの更なる知名度の向上が図られると確信しています。
開催の際は、是非、当地へお越しいただき「横手やきそば」をご賞味下さい。