秋田県の味噌・醤油業界からの情報です。 （秋田県味噌醤油工業協同組合）
理事長　安藤　恭蔵

私共秋田県味噌醤油工業協同組合では、みそ・しょうゆの主原料である米・大豆・小麦等の販売のほか各種容器・資材の販売を行う一方、醸造技術の指導やみそ・しょうゆ等の成分分析を行っています。また、「秋田のみそ・しょうゆ」の普及啓蒙活動を積極的に行っており、恒例となりました「みそ健康セミナー」や料理教室は毎回好評を博しています。 　そのほか、組合員向けの情報誌「み醤情報」を毎月発行し、組合員に各種情報の提供を行なったり、格式ある農林水産祭参加行事の秋田県味噌醤油品評会を毎年開催し、技術の研鑚に励み品質の向上に努めています。この品評会は、今年開催５０回を迎え、これを記念して去る１０月２９日に「秋田のみそしょうゆ健康フェスティバル」と記念式典を大々的に開催し、消費者の皆様に大変喜んで頂きました。

当組合と秋田県醸造試験場（現：秋田県総合食品研究所）が４年がかりで共同開発 した「秋田香酵母・ゆらら」は秋田県で初めて開発された味噌用酵母です。名前はみ そ汁からゆらゆらと香り立つ湯気をイメージして命名されました。「秋田香酵母・ゆらら 」を使用した秋田みそは、ふわっと広がる華やかな香りと飽きのこないさわやかな味、そ して光沢と照りのある色鮮やかさが特徴の自慢のみそに仕上がりました。

当組合では、平成１０年１１月より秋田県中小企業団体中央会のご支援によりホームページを公開しています。また、平成１４年１１月からはバーチャルショッピングモール「あきた・みそしょうゆ市場（http://shop.chuokai-akita.or.jp/omiso/）」を開設して、お好みのみそやしょうゆをメーカーから直接購入できるようになりましたので是非一度お試しください。

秋田県味噌醤油工業協同組合 〒010-0923　秋田市旭北錦町3-36 TEL　018-823-7141 FAX　018-823-7143 URL：http://www.chuokai-akita.or.jp/misosyoyu/ E-Mail：yurara-1@sweet.ocn.ne.jp

コラボ・みちのく中央会 〒010-0923 秋田市旭北錦町1-47 Tel:018-863-8701 Fax:018-865-1009 post@chuokai-akita.or.jp